红烧鲞鱼是一道美味的传统菜肴,以鲞鱼为主料,配以多种调味料和蔬菜,烹制而成。以下是红烧鲞鱼的做法:
材料:
- 鲞鱼一条,约500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 干辣椒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤:
1. 将鲞鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鲞鱼块,煸炒至两面金黄色。
5. 加入适量生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入八角和水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到鲞鱼熟透,汤汁浓稠即可。
7. 最后加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
红烧鲞鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴,肉质鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,非常适合家庭聚餐或烹制其他菜肴。希望您能够喜欢这道美食!
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