川菜版酱肉丝的做法大全
川菜版酱肉丝是一道非常受欢迎的传统川菜,口感咸甜适宜,肉质鲜嫩,色泽鲜亮,非常适合搭配米饭食用。以下是川菜版酱肉丝的做法大全。
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 干辣椒 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 肉丝 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪里脊肉切成丝,用少量盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
2. 姜、蒜切末,辣椒切段备用。
3. 锅中放入适量的油,烧热后放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和干辣椒炒香。
4. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的猪肉丝,煮至变色。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒,加入少量盐和鸡精调味,最后撒上葱花即可。
川菜版酱肉丝的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整,例如加入一些香菜、芹菜等蔬菜,或者根据个人口味加入适量的酱油、醋等调味品。制作川菜版酱肉丝需要一定的技巧和经验,但只要你掌握了正确的方法,就能制作出美味的川菜版酱肉丝。
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