哈尔滨锅包肉的做法
哈尔滨锅包肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,它的名字源于它的形状,它的外表看起来像一个锅包着一片糖醋里脊肉。这道菜的口感香甜可口,是许多人的最爱。下面,我们将介绍哈尔滨锅包肉的做法。
材料:
- 猪里脊肉 500 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤:
1. 将猪里脊肉切成薄片,用盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋拌匀,加入适量的淀粉搅拌均匀,使每一片肉都沾满淀粉。
2. 将锅中油烧至六七成热,放入肉片炸至金黄酥脆,捞出并沥干油。
3. 将锅中的油再倒入一些,放入生姜和大葱爆香。
4. 将炸好的锅包肉放入锅中,倒入适量的糖醋汁,翻炒均匀。
5. 待糖醋汁烧开后,即可出锅。
哈尔滨锅包肉的做法虽然简单,但是需要掌握一定的技巧。在炸锅包肉时,一定要掌握好火候,不要让油太旺或太弱,否则会导致锅包肉不够酥脆或不够香。另外,糖醋汁的比例和味道也很关键,可以根据自己的口味进行调整。
哈尔滨锅包肉是一道非常美味的中式菜肴,如果还没有尝试过,不妨自己动手做一道,享受美食的同时,也可以尝试不同的烹饪技巧。
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