本篇文章给大家谈谈糖油酥怎么弄好吃视频讲解，以及油酥糖的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 糖糕里的油酥怎么调的
2. 糖油酥的调制方法
3. 甜油酥的做法
4. 油酥糖的做法

糖糕里的油酥怎么调的

调制糖糕里的油酥需要以下材料：

-低筋面粉：适量

-酥皮糖：适量

-猪油：适量

-白糖：适量

制作步骤：

1.将低筋面粉倒入容器中，加入适量的猪油，用手指将猪油与面粉搓揉均匀，使其呈现颗粒状。

2.将酥皮糖切成小块，加入面粉和猪油的混合物中，继续搓揉均匀，直到酥皮糖完全融化。

3.加入适量的白糖，继续搓揉均匀。

4.将调制好的油酥放入冰箱冷藏一段时间，使其更加坚固。

5.使用时，将油酥取出，按照糖糕的制作步骤进行使用。

请注意，油酥的配方可能因地区和个人口味而有所不同，以上是一种常见的配方，您可以根据自己的喜好进行调整。

糖油酥的调制方法

用料：

低筋面粉500g

热水（80度）300ml白糖适量

白芝麻适量

油适量

步骤1:

把面粉放入盆中，划圈慢慢倒入热水，一边倒水一边用筷子把面粉搅拌成面絮状。然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜先醒10分钟，揉匀，再醒20分钟即可使用。

步骤2:

油酥的制作：碗里加入5勺面粉（喝汤的勺）,锅里倒入适量的油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状。

步骤3:

醒好的面团揉匀擀成圆形面皮，把做好的油酥均匀涂抹在面皮上。（油酥要先放凉些）

步骤4:

从面皮的一端慢慢卷起，切成均匀的几份（大小自己随意，500g面粉我一共分了12个），每份两端捏紧（以免油酥漏出），压擀成剂子。

步骤5:

糖馅的制作：白糖＋少许面粉＋少许白芝麻混合搅匀。（放面粉是为了吃饼时不易淌糖，以免烫到

嘴）

步骤6:

取个剂子，擀成皮，放入糖馅，然后用包包子的方法包好捏紧，收口朝下，用擀面仗擀成圆饼的形状。

步骤7:

平底锅倒入适量油，用中小火烙饼。烙至两面金黄即可。

甜油酥的做法

食材：280克油皮：中筋面粉，11克糖粉，112克猪油，112克；油酥：低筋面粉200克水，100克猪油

做法

1.将中筋面粉过筛，在桌面上砌成粉墙。

2倒入水、糖粉（或糖类），搅拌均匀。

3放入猪油，略搅拌。

4用刮板辅助，将边角的材料往内拨，揉成光滑无颗粒的油皮面团，也就是面团起筋的状态。将面团放入碗中，并盖上保鲜膜，松弛30分钟。

5将粉类过筛，在桌面上砌成粉墙，加入猪油（或油类）。

6用刮板辅助，将边角的材料往内拨，揉成光滑无颗粒的油酥面团。将面团放入碗中，并盖上保鲜膜。

7根据所做的东西不同，分出的油皮和油酥小面团分量不同，此处油皮分成30克一个的小面团，油酥分成20克一个的小面团。

8将油皮面团压平，油酥面团搓圆，用油皮包住油酥，收口捏紧朝下放。

9将包好的面团稍摁扁，用擀面杖擀成长片。

10将擀好的面片翻面、卷起。

11卷好的面片稍稍压平、擀开、翻面、卷起，重复操作一次，盖上保鲜膜，松弛20~30分钟，油酥皮制作完成。

油酥糖的做法

1、和面，用60度左右的水。

2、炒油酥：锅内放油，烧7成热以后加入少量面粉，炒熟就行。

3、油酥炒好后，面醒的也差不多了。将面擀成片，不要太薄。将炒好的油酥均匀涂上一层，卷起，分成等份。

4、将白糖擀碎，加少量面粉搅拌均匀。

5、将分好的剂子做成小碗状，里面放糖。

6、将面的边缘捏到一起，最后剩下的一块面扯下，不要。

7、擀饼的时候要两面轮流，擀饼的中央部分。

8、烙饼的时候油要少量多次放，不要一下倒得太多。双面烙出金黄色就好。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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