大家好，关于拌牛肉怎么弄好吃窍门儿很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于凉拌牛肉怎么腌制的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 黄磊凉拌牛肉的家常做法
2. 凉拌牛肉做法王刚
3. 凉拌牛肉怎么腌制
4. 凉拌熟牛肉怎样做好吃

黄磊凉拌牛肉的家常做法

主料：

牛腱子肉500克

辅料∴

生姜3片、八角1个、花椒少许、白酒半瓶盖子、盐4克、大葱适量、香菜适量、白芝麻适量

凉拌汁：生抽2勺、香醋2勺、大蒜泥3瓣、麻油少许、自制香辣油

步骤：

步骤1?

首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水

步骤2?

把牛肉冷水下锅，加入生姜、八角、花椒、白酒和盐，大火煮开，然后把浮沫撇去，转小火继续煮1个半小时。

步骤3?

牛肉煮好后继续放在锅里焖，直到牛肉汤变凉，然后把牛肉捞出来，用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏，最好过一夜。

步骤4?

把干辣椒切小段，放在锅中小火煸一下，锅中不用放油，就这样干煸就行，大概煸1分钟就可以了

步骤5?

把大蒜拍碎，大葱切碎放在小碗中，把刚才煸好的辣椒放在碗里

步骤6?

锅里倒入花生油，加热至油冒烟的程度

步骤7?

然后把热油倒入小碗里，用勺子搅拌一下，晾凉备用，这样香辣油就做好啦

步骤8?

制作凉拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用

步骤9?

把牛肉切薄片，放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁，拌匀后就可以吃了

凉拌牛肉做法王刚

主料:

牛肉(瘦)500克

辅料:

八角5克，香叶10克，山奈3克小茴香10克，花椒3克，干辣椒10克，精盐55克，高汤1000克辣椒粉20克，花椒粉5克，花生碎50克，白芝麻20克，香菜50克，小米辣20克，香葱20克，香油10克

做法:

步骤1准备牛肉和香料

步骤2牛肉切成适当的大小，将八角、香叶、山奈、小茴香、干花椒、干辣椒装入香料包

步骤3牛肉冲洗干净，放入沙煲中，加鲜汤，放入调料包，加精盐调味、加姜片、香葱除异增香

步骤4大火烧开、小火慢卤，约45分钟后关火加盖焖至完全冷却

步骤5将牛肉捞出晾干表面水汽，横切成片

步骤6香菜切成段，小米椒切圈，香葱切葱花

步骤7将牛肉片放入盆中，加精盐、干辣椒粉、花椒粉、酥花生碎、熟白芝麻拌匀；

再放入香菜、小米椒、葱花、香油轻拌均匀，即可装盘成菜

凉拌牛肉怎么腌制

原料：

牛肉(5两)

鲜辣椒若干

味精适量

蒜若干

盐适量

香油适量

酱油适量

凉开水适量

做法：

1.将牛肉煮熟，捞出5两放在盘子里2.将牛肉切片置于盘中3.将鲜辣椒，蒜切碎4.将碎辣椒，蒜置于碗中，加入适量味精。5.往调料碗中加入盐6.往调料碗中加水7.往调料碗中加酱油8.往调料碗中加香油9.将调好的调料倒入牛肉里10.一盘凉拌牛肉就做好了

凉拌熟牛肉怎样做好吃

1、食材：熟牛肉250克、生抽1勺、海鲜酱油1勺、大蒜半头、辣椒油2勺、香菜1棵。

2、牛肉冰箱取出，解冻后用蒸屉蒸几分钟，取出微微晾凉。

3、切成大厚片，不要切得太薄了，厚一点吃起来才过瘾。

4、蒜切粒状，香菜切小段，放入酱油，生抽。

5、在放入辣椒油和2勺的水搅拌均匀。如果有牛肉汤就用牛肉汤代替水。

6、放入切好的牛肉拌匀即可。静置几分钟后再翻拌几下。

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