配方及做法流程
配方:
- 莲藕(250克)
- 鸡胸肉(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将莲藕去皮、洗净,切成小块,用开水焯一下,捞出沥干水分备用。
2. 将鸡胸肉洗净,切成小块,用开水焯一下,捞出沥干水分备用。
3. 将青椒、红椒去籽,洗净,切成小块备用。
4. 将姜、蒜切末备用。
5. 将料酒、生抽、盐、糖、鸡精放入碗中,加入适量的淀粉,搅拌均匀成调味汁备用。
6. 热锅凉油,油热后加入姜末、蒜末爆香,加入焯过水的莲藕块、鸡胸肉块煸炒。
7. 加入焯过水的青红椒块煸炒,加入调味汁,翻炒均匀。
8. 适量清水,大火烧开,转小火煮至汤汁浓稠,即可出锅。
适用人群:
- 适合成年人、老年人、儿童食用。
- 莲藕有清热解毒、润肺止咳的功效,适合夏天食用。
注意事项:
- 焯莲藕时,可以加入一些盐,焯出来的莲藕更加鲜嫩。
- 炒莲藕时,不要炒太久,以免影响口感。
- 调味汁中加入了淀粉,可以增加菜肴的勾芡效果,但不宜过多,以免影响口感。
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