卤香干炒肉的做法视频
卤香干炒肉是一道非常受欢迎的湘菜。这道菜以香干和炒肉为主要材料,口感香脆,味道鲜美。下面是卤香干炒肉的做法视频,供您参考。
材料
- 香干 50克
- 瘦肉 200克
- 辣椒 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 香干切成小块,用开水焯水备用。
2. 瘦肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 辣椒、葱、姜切成丝备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉煸炒至变色。
5. 加入香干和辣椒丝继续煸炒,直到香干变软。
6. 加入葱姜蒜丝继续煸炒,直到香味四溢。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟。
8. 加入盐、糖、鸡精调味,继续焖煮5分钟。
9. 最后翻炒均匀,即可装盘食用。
注意事项
1. 炒香干时,一定要有耐心,直到香干变软,不要过度翻炒。
2. 炒肉时,一定要等肉变色再加入香干和辣椒丝,以免炒糊。
3. 加入适量的水,可以让卤香干炒肉更加入味。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
以上就是卤香干炒肉的做法视频,希望您能够喜欢。
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