粤菜厨坛的做法大全家常菜

星座大师 2023-08-05 13:37:26 -

粤菜厨坛的做法大全家常菜
【1】材料:
- 500克猪肉
- 200克虾
- 100克干贝
- 80克鲍鱼
- 20克瑶柱
- 20克豆腐
- 20克青菜
- 10克大葱
- 5克姜片
- 2克蒜瓣
- 2克料酒
- 1克生抽
- 1克老抽
- 1克盐
- 1克糖
- 1克鸡精
- 1克胡椒粉
- 1克植物油
【2】做法:

1. 将猪肉切成块状,用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制20分钟。
2. 虾去壳去头,切成小块,干贝、鲍鱼、瑶柱和豆腐切成小块。
3. 青菜洗净切段,大葱、姜片切片,蒜瓣切末备用。
4. 锅中加入适量植物油,烧热后加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入虾、干贝、鲍鱼、瑶柱和豆腐块继续煸炒至香味四溢。
6. 加入大葱、姜片蒜末继续煸炒,加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入青菜段翻炒至青菜变软,再加入适量的水烧开。
8. 将烧开的水倒入烤盘中,放入预热好的烤箱中烤制15分钟。
9. 将烤好的猪肉和菜叶取出,将调味料留在烤盘中,再放回烤箱中继续烤5-10分钟,直到调味料完全渗透到肉和菜中即可。
【3】适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人和心血管疾病患者。
【4】禁忌:

1. 猪肉不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
2. 虾忌与柿子同吃,否则会引起中毒。
3. 瑶柱和鲍鱼也要避免与海鲜一起食用。
4. 豆腐忌与鱼肉同吃,因为豆腐中的蛋白质与鱼肉中的蛋白质容易产生凝固反应,影响消化吸收。

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