炒辣子鸡是一道川菜经典菜肴,其口感麻辣鲜香,令人回味无穷。下面是一份炒辣子鸡的川菜做法,供参考。
【炒辣子鸡的做法】
材料:
- 鸡腿肉 250克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 5-6个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 鸡肉切成小块,加入料酒、盐、生姜、蒜腌制30分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末继续煸炒,加入适量的生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入青红椒块继续翻炒,最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
6. 装盘后撒上青葱点缀即可。
以上就是炒辣子鸡的川菜做法,简单易学,口感美味。希望您能够喜欢。
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