湘菜冬瓜丁做法配方及做法流程示例如下:
湘菜冬瓜丁做法配方:
- 冬瓜 500克
- 猪肉末 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 猪肉末中加入料酒、盐、鸡精、生抽、姜末搅拌均匀备用。
3. 辣椒切成细末,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入辣椒末煸炒至香味四溢,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,继续煸炒至冬瓜变软。
6. 加入适量的水,放入冬瓜丁,盖上锅盖煮约10分钟,直到冬瓜丁熟透。
7. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢健康饮食的人。
注意事项:
1. 冬瓜丁焯水时要放入开水中,煮至冬瓜丁熟透,这样可以让冬瓜的口感更加清爽。
2. 炒猪肉末时要加入适量的料酒,可以让猪肉的口感更加鲜嫩。
3. 辣椒的用量要适中,以免过于辣口。
4. 煮冬瓜丁时要加入适量的水,以免冬瓜丁煮熟过度。
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