【湘菜麻辣香肠的做法】
1. 选用优质的猪肉,去掉筋膜和脂肪,切成大小均匀的香肠状。
2. 将切好的猪肉放入调料汁中腌制,包括盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等。
3. 将腌制好的猪肉晾晒在通风干燥的地方,大概需要晾晒4-5天左右,让猪肉表面干燥。
4. 将晾干的猪肉放入烤箱中烤制约5分钟,取出待凉。
5. 将烤好的猪肉切成长度约为5-6厘米的小段,放入塑料袋中。
6. 在塑料袋中加入麻辣调料,包括花椒粉、辣椒粉、盐、糖、料酒等,搅拌均匀。
7. 将塑料袋封好,放入冷冻室冷冻至完全凝固,大概需要冷冻3-4天左右。
8. 取出冷冻好的香肠,用绳子或钩子将其挂在通风干燥的地方晾干,即可享用美味的麻辣香肠了。
以上就是湘菜麻辣香肠的做法,希望对您有所帮助。
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