川菜泥鳅芋子煲的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,泥鳅芋子煲是川菜中一道非常经典的家常菜。下面是这道菜的做法。
材料:
- 泥鳅500克
- 芋子200克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将泥鳅用清水浸泡30分钟,去除杂质和泥土,然后切成块。芋子去皮,切成块状备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入泥鳅块煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入芋子块,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,盖上锅盖,转小火炖煮10分钟。
5. 最后,加入适量的食用油,继续炖煮5分钟,让芋子块充分吸收汤汁,即可关火。
6. 将泥鳅芋子煲盛出,撒上葱花即可。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富。泥鳅肉质细嫩,富含优质蛋白质和多种矿物质;芋子富含淀粉和纤维素,有利于促进消化和减肥。这道菜的做法简单,口味独特,是家庭聚餐的理想选择。
川菜泥鳅芋子煲的做法如下:
材料:
- 泥鳅500克
- 芋子200克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将泥鳅用清水浸泡30分钟,去除杂质和泥土,然后切成块。芋子去皮,切成块状备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入泥鳅块煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入芋子块,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,盖上锅盖,转小火炖煮10分钟。
5. 最后,加入适量的食用油,继续炖煮5分钟,让芋子块充分吸收汤汁,即可关火。
6. 将泥鳅芋子煲盛出,撒上葱花即可。
这是川菜泥鳅芋子煲的做法,希望能对您有所帮助。
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