【川菜红烧猪蹄子家常做法】
红烧猪蹄子是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味而深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一道家常红烧猪蹄子的制作方法,供您参考。
首先,我们需要准备以下材料:
- 猪蹄子一只
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角两颗
- 香叶两片
- 清水适量
接下来,我们步骤如下:
1. 将猪蹄子放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,煸炒出香味。
3. 加入猪蹄子,煸炒均匀,煮至表面金黄色。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量要刚好没过猪蹄子。
6. 加入八角和香叶,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄子变得软烂入味。
7. 最后,大火收汁,让猪蹄子的表面变亮,汁液浓稠即可。
红烧猪蹄子是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养价值也很高。通过以上制作方法,我们可以制作出一道美味的家常红烧猪蹄子,供您品尝。
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