【爆炒鱿鱼丝的做法】
湘菜大师教你怎么做爆炒鱿鱼丝,口感鲜美,营养丰富。
材料:
- 鱿鱼丝(500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 油(适量)
做法:
1. 鱿鱼丝用清水浸泡10分钟,去除鱿鱼内部的异味。
2. 将鱿鱼丝放入开水中焯水,捞出备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入辣椒段煸炒出香味。
6. 加入鱿鱼丝煸炒,加入适量的料酒,盐,糖,生抽,鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟。
8. 汤汁收干后,即可出锅。
【炒鱿鱼丝的小贴士】
- 鱿鱼丝一定要浸泡干净,去除异味。
- 焯水时不宜过熟,否则口感会变硬。
- 炒鱿鱼丝时不宜加太多油,否则会影响口感。
- 汤汁收干后即可出锅,否则会影响口感。
爆炒鱿鱼丝是一道湘菜中非常受欢迎的菜品,口感鲜美,营养丰富。湘菜大师教你怎么做爆炒鱿鱼丝,让你在家中也能享受到美味的佳肴。
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