牛排骨的家常做法香辣湘菜

星座解析 2023-07-03 21:14:31 -

配方及做法流程

1. 牛排骨(约500克)
2. 干辣椒(约20个)
3. 花椒(约10克)
4. 葱姜蒜(适量)
5. 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋(适量)
6. 食用油(适量)
做法流程:

1. 将牛排骨切成约2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入干辣椒、花椒炒香。
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入焯水后的牛排骨块,煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋调味。
8. 继续煸炒均匀,直到牛排骨表面呈现出金黄色的色泽。
9. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直到牛排骨变得软烂入味。
10. 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
注意事项:

1. 在烹制牛排骨时,一定要加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋等调味料,以增强菜品的味道和质量。
2. 烹制牛排骨时,要控制好火候,避免过度烤煮,使牛排骨变得烂糊。
3. 烹制过程中要不断翻炒,避免牛排骨烧焦或煮糊。

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