渭南水盆羊肉的做法
渭南水盆羊肉是陕西省渭南市的一道传统美食,以其肉质鲜嫩、口味独特而享誉中外。下面是渭南水盆羊肉的做法:
材料:
- 羊肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 洋葱:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 八角:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 水:适量
步骤:
1. 羊肉切块,放入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 姜、蒜、洋葱切碎备用。
3. 辣椒、花椒、八角备用。
4. 锅中加水,放入羊肉块,焯水至变色。
5. 捞出羊肉块,沥干备用。
6. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入洋葱、辣椒、花椒、八角翻炒均匀。
7. 加入焯水过的羊肉块,加入料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,水量应该足够没过羊肉。
9. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到羊肉熟透。
10. 收汁,加入适量的水,水量应该足够没过羊肉。
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1. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到羊肉熟透。
12. 最后,加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀即可。
渭南水盆羊肉的做法独特,口感鲜美。烹饪过程中需要注意的细节有很多,比如火候、水量、调味等,都需要仔细掌握。烹饪出来的渭南水盆羊肉,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,香气扑鼻,是美食爱好者们不可错过的一道佳肴。
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