【川菜炒猪肘子的做法窍门】
【序号】1
【适合人群】这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、心血管疾病患者等。
【制作步骤】
1. 猪肘子先用开水焯一下,去除血水和异味,然后切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香。
4. 加入切好的猪肘子块,煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 汤汁收干后,加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀即可。
【禁忌】
1. 猪肘子属于高脂肪、高热量的食物,因此体胖、患有心脑血管疾病等人群应该适量食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女也应该适量食用,避免摄入过多的胆固醇和脂肪。
3. 脾胃虚弱、消化不良的人群应该避免食用过多,以免加重肠胃负担。
【总结】川菜炒猪肘子是一道色香味俱佳的传统川菜,口感鲜美,营养丰富。制作起来也比较简单,适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、心血管疾病患者等。但是,孕妇和哺乳期妇女也应该适量食用,避免摄入过多的胆固醇和脂肪。
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