川菜清烧排骨做法大全窍门

星座大师 2023-07-03 21:32:16 -

【川菜清烧排骨做法大全窍门】

1. 材料准备:猪排骨500克,生姜适量,大葱适量,料酒适量,盐适量,冰糖适量,八角适量,桂皮适量,生抽适量,老抽适量,水适量。
2. 制作流程:
(1)将排骨洗净,用开水焯水去血水,沥干备用。
(2)将排骨放入锅中,加入适量的水,放入生姜片、大葱、料酒,烧开后转小火炖煮1小时左右。
(3)加入适量的盐,继续炖煮至肉烂。
(4)将排骨捞出,沥干水分。
(5)将锅中的汤汁烧沸,放入冰糖,熬至糖溶化。
(6)放入排骨,翻炒均匀。
(7)加入适量的生抽、老抽,继续翻炒均匀。
(8)加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟左右,直到排骨入味,汤汁浓稠即可。
3. 适合人群:
(1)适合初学者和新手做饭的人。
(2)适合喜欢吃排骨的人。
(3)适合素食者。
4. 禁忌:
(1)如果你不喜欢喝酒,那么在制作这道菜时,一定要加入适量的料酒。
(2)如果你不喜欢熬夜,那么在制作这道菜时,一定要保证充足的睡眠时间。
5. 注意事项:
(1)在炖煮排骨时,一定要注意火候,不要过旺或过小,否则会影响排骨的口感。
(2)在炖煮排骨时,一定要注意水的使用量,以免煮干。
(3)在炖煮排骨时,一定要注意调味,以免味道过淡或过浓。

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