【正宗湘菜茶油焖土鸡做法】
1. 选用土鸡,肉质鲜嫩,口感最佳。
2. 准备好所需的调料,包括茶油、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
3. 将土鸡切成块状,放入锅中焯水,去掉血水和异味。
4. 热锅凉油,放入生姜、葱、大蒜爆香,再加入料酒煸炒。
5. 加入焯过水的土鸡块,再加入茶油,煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽和盐,继续煸炒。
7. 加入适量的水,焖煮1-2小时,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠。
8. 最后,加入适量的糖,翻炒均匀,即可出锅。
茶油焖土鸡是一道湘菜经典菜品,口感鲜美,营养丰富。制作方法简单,但需要精湛的厨艺和耐心的时间。希望您能学会这道正宗的湘菜,享受美食的乐趣。
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