【豆角茄子正宗做法】
豆角茄子是一道湘菜中非常经典的菜品,用豆角和茄子一起烹制,口感鲜美,营养丰富。下面是豆角茄子的正宗做法。
材料:
- 茄子 2个
- 豆角 1根
- 干辣椒 2-3个
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 茄子去皮,切成长条,豆角去籽,切成段。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,放入葱姜蒜爆香。
4. 放入豆角翻炒,加入少许盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
5. 把茄子条倒入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,焖煮5分钟左右,待茄子软烂即可。
7. 起锅前加入一些葱花点缀即可。
豆角茄子的正宗做法需要选用新鲜的茄子和豆角,烹饪时要用大火快炒,口感才会更加鲜美。在调味方面,需要适量加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精,这些调料能够给菜品带来丰富的口感和香气。
这道豆角茄子的湘菜,不仅口感美味,而且营养丰富,是非常适合日常食用的家常菜品。
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