湘菜香辣鱿鱼丝的做法
配方:
- 鱿鱼丝 200 克
- 干辣椒 10 个
- 青蒜 50 克
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
做法流程:
1. 将鱿鱼丝用清水泡软,去掉鱿鱼须,洗净后切成细丝。
2. 将干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,青蒜切段备用。
3. 在锅中倒入适量植物油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 继续在锅中加入鱿鱼丝煸炒,炒至鱿鱼丝变软。
5. 加入姜蒜煸炒,倒入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜段翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合鱿鱼丝过敏者和孕妇。
注意事项:
1. 炒鱿鱼丝时不宜过久,炒至鱿鱼丝变软即可。
2. 辣椒的数量和炒的时间应根据口味自行调整。
3. 青蒜段炒至稍微变软即可,以免影响口感。
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