红烧肉是一道经典的川菜,口感鲜美,肥而不腻,深受人们的喜爱。下面是红烧肉的做法:
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 清水适量
步骤:
1. 将猪五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,将冰糖放入锅中,用小火慢慢熬制,直到糖变成红色。
3. 把焯好水的五花肉块放入锅中,煸炒至表面金黄色。
4.加入适量的生姜、大葱、料酒、八角和清水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味。
5. 加入适量的生抽、老抽,继续煮5分钟左右,直到汁浓色亮。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
以上就是红烧肉的做法,可以根据自己的口味进行调整。中医认为,红烧肉具有暖胃健脾、补肾养血、强身健体的功效,是一道值得一试的美食。
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