湘菜做法图文介绍视频大全
1. 配方:
- 油焖大虾 (250 克)
- 清炒时蔬 (如青菜、豆角、黄瓜等) (50 克)
- 干煸豆角 (25 克)
- 剁椒鱼头 (250 克)
- 红烧豆腐 (50 克)
- 干煸四季豆 (25 克)
- 酸辣汤 (50 毫升)
- 米饭 (适量)
2. 做法流程:
- 油焖大虾:将大虾清洗干净,剪去虾须和虾线,用葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀,加水焖煮 10 分钟,收汁即可。
- 清炒时蔬:将时蔬清洗干净,切成小段,热锅凉油,加入时蔬翻炒,炒至变色即可。
- 干煸豆角:将豆角切成小段,热锅凉油,加入豆角翻炒,炒至豆角酥脆,加入葱姜蒜爆香,加入适量盐、胡椒粉和鸡精,翻炒均匀即可。
- 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,切成块状,热锅凉油,加入剁椒翻炒,加入适量生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀,加水焖煮 5 分钟,收汁即可。
- 红烧豆腐:将豆腐切成小块,热锅凉油,加入豆腐翻炒,炒至豆腐表面微焦,加入适量生抽、老抽、料酒和白糖,加水焖煮 3 分钟,收汁即可。
- 干煸四季豆:将四季豆清洗干净,剪去两端,热锅凉油,加入四季豆翻炒,炒至四季豆变色,加入葱姜蒜爆香,加入适量盐、胡椒粉和鸡精,翻炒均匀即可。
- 酸辣汤:将汤料准备好,将葱姜蒜清洗干净,切成末,加入汤料中,加入适量的水,煮沸后,加入盐、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀,即可倒入碗中。
- 米饭:碗中加入适量的汤和米饭,即可食用。
3. 适用人群:
- 适用于所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
4. 注意事项:
- 在使用油焖大虾、清炒时蔬、干煸豆角、剁椒鱼头、红烧豆腐、干煸四季豆、酸辣汤等菜品时,应注意火候和时间掌控,以保证菜品的口感和质量。
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