湘菜酸菜大肠的做法

星座解析 2023-07-06 21:50:37 -

湘菜酸菜大肠的做法
酸菜是湖南菜系中的一道经典食材,与大肠一起烹制,口感鲜美,营养丰富。下面是湘菜酸菜大肠的做法。
材料:
- 大肠 500 克
- 酸菜 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 大肠去内脏,清洗干净,放入清水中,煮至水开,捞出沥干水分备用。
2. 酸菜洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜、干辣椒切碎备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜、干辣椒炒香。
5. 加入酸菜翻炒均匀。
6. 加入大肠,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,煮至大肠熟透,汤汁浓稠即可。
温馨提示:

1. 大肠要煮至水开,才能去除异味。
2. 酸菜已经有咸味,所以在烹制过程中不用放太多盐。
3. 大肠和酸菜一起烹制,口感更加鲜美,所以可以适量增加一些辣椒的用量。

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