湘菜鸭血肥肠做法
配方:
- 鸭血 250 克
- 肥肠 250 克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸭血切成小块,放入碗中,加入料酒和盐,腌制 10 分钟。
2. 肥肠清洗干净,切成小块备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入鸭血和肥肠煸炒 5 分钟。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒 1 分钟。
6. 加入辣椒段,继续翻炒 1 分钟。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 10 分钟。
8. 最后加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是肝病、心血管疾病和肠道疾病患者。
注意事项:
1. 炒鸭血和肥肠时,一定要火候掌握好,不要炒糊了。
2. 煮鸭血和肥肠时,一定要盖上锅盖,否则容易煮糊。
3. 辣椒的用量要适中,不要炒糊了。
4. 食用时根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
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