糟凤爪的做法
【1】原料
糟凤爪的制作需要使用凤爪,因此需要准备新鲜的凤爪。同时,还需要准备酒糟、生姜、葱、料酒等材料。
【2】步骤
1. 将凤爪洗净,切成大小均匀的小块。
2. 加入适量的料酒和生姜片,放入蒸锅中蒸熟。
3. 取出蒸好的凤爪,放入冰水中过凉。
4. 将过凉的凤爪沥干,然后加入一些糖和醋,拌匀。
5. 加入适量的酒糟和调料,拌匀。
6. 将凤爪装入密封的容器中,放入冰箱冷藏至少4小时,直到凤爪入味。
【3】注意事项
1. 在制作糟凤爪的过程中,需要注意卫生,避免细菌污染。
2. 制作好的糟凤爪需要尽快食用,口感更佳。
3. 糟凤爪需要加入适量的酒糟和调料,才能入味。
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