粤菜鱼骨豆腐汤的做法窍门
1. 选购优质的鱼骨,选择鱼骨大小均匀、质地细嫩、没有裂缝和异味的鱼类。
2. 将鱼骨清洗乾净,用刀背轻轻敲打鱼骨,直到鱼骨软化,让鱼骨中的钙质更容易释放。
3. 选购优质的豆腐,将豆腐切成小块,备用。
4. 锅中加水,放入鱼骨和豆腐块,加入姜片和葱段,煮至鱼骨变软,豆腐透明即可。
5. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。
6. 煮的过程中可以加入少量的香菜或芹菜点缀,增加菜肴的香气。
以上是粤菜鱼骨豆腐汤的做法窍门,制作出来的汤味道鲜美,营养丰富,是广东家庭中常见的一道汤菜。
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