【全聚德空心烧饼做法】
1. 材料准备
面粉、水、酵母、糖、盐、芝麻酱、香油、醋等调料。
2. 面团发酵
将面粉、酵母、糖、盐混合在一起,加入水搅拌成面团,放在温暖的地方发酵1个小时左右,直到面团体积扩大约一倍。
3. 分割面团
将发酵好的面团分割成大小相等的小块,每个小块搓成圆形。
4. 揉面
将每个小块面团揉圆后,用手搓揉至表面光滑。
5. 擀面团
将面团擀成薄片,再将其折叠几次,最后擀成约0.5厘米的薄皮。
6. 制烧饼
将芝麻酱、香油、醋等调料混合在一起,涂在薄皮上,再撒上葱花、芝麻等调料。然后将薄皮折成两层,将两层薄皮之间的空间塞入烧饼中,将烧饼捏成圆形。
7. 烤箱烘烤
将烧饼放入烤箱中,用200度烤约15分钟左右,直到烧饼表面呈金黄色。
8. 全聚德空心烧饼制作完成
将烤好的烧饼取出,用刀在中间切开,然后取出另一半,放入碗中,加入全聚德的特色调料,即可食用。
以上就是全聚德空心烧饼的做法,制作简单、口感独特,是全聚德的招牌菜之一。如果想尝试制作这种美食,可以前往全聚德餐厅学习,或者在网上搜索相关食谱进行制作。
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