湘菜蒜苔炒腊肉家常做法的配方及做法流程如下:
【配方】
- 腊肉(100克)
- 蒜苔(100克)
- 姜(适量)
- 红椒(适量)
- 青椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
【做法流程】
1. 将腊肉切成薄片,用适量盐和料酒腌制一会儿。
2. 将蒜苔切成小块,姜和红椒切成小块,青椒切成丝备用。
3. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至变色。
4. 加入蒜苔、姜、红椒、青椒继续翻炒,加入适量的生抽、料酒和鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮一会儿。
6. 用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】
1. 腊肉中含有盐分较高,因此在烹制时需要适量控制盐的用量。
2. 蒜苔炒腊肉是一道比较下饭的家常菜,所以可以根据个人口味加入适量的辣椒和青椒。
3. 烹制时需要注意火候,避免过于焦糊。
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