1.黔江猪脚饭 黔江猪脚饭是贵阳的特色美食之一，也是贵州菜的代表之一。制作黔江猪脚饭的关键在于猪脚的选择和烹饪方式。猪脚要选用肉质鲜嫩、骨头酥脆的猪脚，然后将其切成块状，先用热油炸至金黄色，再用酸汤煮熟。米饭则是用当地的糯稻米饭，配上新鲜的青菜和葱花，味道鲜美。
2. 毛氏红烧肉 毛氏红烧肉是贵阳的传统名菜之一，以五花肉、葱、姜、蒜为主要食材，采用糖色、酱油、料酒等多种调料烹制而成。红烧肉色泽鲜艳，香气扑鼻，肉质鲜嫩入味，口感极佳。
3. 贵州凉粉 贵州凉粉是贵阳的传统美食之一，以豌豆粉、绿豆粉为主要原材料，配上新鲜的蔬菜和调料，制成凉粉状的食物。凉粉口感细腻爽滑，味道鲜美，是贵阳人民喜爱的美食之一。
4. 酸汤鱼 酸汤鱼是贵阳的传统美食之一，以草鱼、酸笋、辣椒、豆腐皮为主要食材，采用酸汤烹制而成。酸汤鱼口感鲜美，酸辣开胃，是贵阳人民喜爱的美食之一。 贵阳的美食文化丰富多彩，每一道美食都有其独特的魅力。品尝贵阳美食，不仅可以体验到贵州菜的鲜美味道，还可以感受到贵州人民的淳朴热情。
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