回锅江湖川菜做法窍门大全
【h2】
1. 材料准备
川菜回锅肉的做法需要准备以下材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋各适量
2. 切肉片
将猪肉切成薄片,放入碗中加入适量料酒、盐、淀粉搅拌均匀,腌制 15 分钟左右。
3. 炒肉片
热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,炒至肉片变色捞出备用。
4. 锅中再加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和青辣椒炒香。
5. 加入肉片
将炒好的肉片加入锅中,加入适量盐、糖、生抽、老抽、醋翻炒均匀。
6. 加水
加入适量清水,将炒好的肉片烧制入味,汤汁收干即可。
【h2】2. 制作流程
回锅江湖川菜的做法如下:
1)将猪肉切成薄片,加入盐、糖、淀粉、料酒搅拌均匀,腌制 15 分钟左右。
2)热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,炒至肉片变色捞出备用。
3)锅中再加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和青辣椒炒香。
4)将炒好的肉片加入锅中,加入适量盐、糖、生抽、老抽、醋翻炒均匀。
5)加入适量清水,将炒好的肉片烧制入味,汤汁收干即可。
【h2】3. 适合人群
回锅江湖川菜的做法适合以下人群食用:
1. 高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病患者等人群食用。
2. 猪肉富含蛋白质,可增强身体免疫力。
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