【川菜金汤酸菜鱼的正宗做法】
一、制作金汤酸菜鱼的食材和调料
1. 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等):300克
2. 酸菜:100克
3. 豆腐皮:100克
4. 生姜:适量
5. 蒜:适量
6. 青蒜:适量
7. 香菜:适量
8. 料酒:适量
9. 生抽:适量
10. 盐:适量
1
1. 鸡精:适量
12. 白胡椒粉:适量
13. 食用油:适量
二、制作金汤酸菜鱼的详细制作流程
1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油腌制20分钟左右。
2. 切好酸菜和豆腐皮。
3. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入酸菜翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,将酸菜烧开。
6. 放入腌制好的鱼片,加盖煮约3分钟,再加入豆腐皮,继续煮约1分钟左右。
7. 最后加入青蒜,煮沸后即可出锅。
三、适合人群和禁忌
1. 适合人群:适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、高脂肪饮食爱好者。
2. 禁忌:孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
四、总结
川菜金汤酸菜鱼是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。制作过程中需要注意食材的搭配和调味,以确保口感和营养的平衡。希望每个人都能做出一道美味的金汤酸菜鱼!
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