湘菜蒸排骨油豆腐的做法

星座屋 2023-07-03 20:53:10 -

湘菜蒸排骨油豆腐的做法如下:
配方:
- 排骨 500 克
- 油豆腐 2 块
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 红椒 1 个
- 青蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 油豆腐切成小块备用。
3. 姜、蒜、红椒、青蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入姜蒜末、红椒末、青蒜末煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入油豆腐,盖上锅盖,中火烧开后转小火煮 15 分钟。
7. 然后再加入适量的水,继续煮 10 分钟,直到排骨和油豆腐都熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等身体虚弱的人群食用。
注意事项:

1. 排骨需要焯水去血沫,这样可以使口感更加鲜嫩。
2. 油豆腐煮的时间不宜过长,否则会烂糊。
3. 在煮排骨和油豆腐的时候,加入适量的水,可以使汤汁更加浓郁,口感更加丰富。
4. 根据个人口味可以适量增减调料的用量。

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