湘菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而著名。下面介绍一道简单又好吃的湘菜晚餐美食——红烧肉。
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 清水 适量
步骤:
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,放入焯水后的五花肉块煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟烂。
5. 收汁:转小火慢慢收汁,使肉块表面裹上浓稠的酱汁,放出八角、桂皮、香叶。
6. 装盘:将炖好的红烧肉装盘,可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
这道菜做法简单,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的美食。如果你想尝试湘菜的美味,不妨来尝试这道红烧肉吧!
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