【辣子鸡块】的做法正宗川菜
辣子鸡块是一道非常经典的川菜,以其香辣可口的味道和丰富的营养价值深受人们的喜爱。下面是一份详细的辣子鸡块的做法,供您参考。
## 辣子鸡块的做法正宗川菜
### 第一步:准备材料
- 鸡肉:250克
- 姜:1小块
- 蒜:5瓣
- 干辣椒:10个
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 葱姜蒜末:适量
### 第二步:制作辣子鸡块
1. 鸡肉切块,放入料酒、生抽、盐、白糖腌制20分钟。
2. 姜蒜切末备用。
3. 干辣椒切段,花椒备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入鸡肉煸炒至变色。
6. 加入干辣椒、花椒煸炒出香味。
7. 加入适量的水,大火烧开。
8. 转小火炖煮10分钟,让鸡肉入味。
9. 加入鸡精,继续炖煮5分钟。
10. 加入白糖,翻炒均匀,收汁即可。
### 第三步:装盘食用
1. 将辣子鸡块盛出,撒上葱姜蒜末。
2. 加入适量的香菜末,即可装盘食用。
适合人群:
辣子鸡块适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
禁忌:
1. 鸡肉:鸡肉中含有蛋白质,但含有较高的胆固醇,因此,高胆固醇的人应该适量食用。
2. 姜蒜:姜蒜过量食用会刺激性过大,因此,患有胃炎、胃溃疡的人应该适量食用。
3. 辣椒:辣椒中含有刺激性物质,过量食用会对胃肠道产生刺激作用,因此,胃肠道疾病患者应该避免食用。
## 第四步:总结
以上就是辣子鸡块的做法正宗川菜的详细制作过程,希望您能够喜欢这道美食。
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