辣椒炒海参是一道经典的粤菜，做法简单易学，下面是一份简单的粤菜做法。
材料：
- 海参 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 海参用清水泡发，去掉杂质和筋，洗净后切成小块。
2. 辣椒去籽切碎，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒继续翻炒。
4. 加入料酒，煮至香味挥发，再加入海参翻炒。
5. 加入盐、糖、生抽、鸡精调味，继续翻炒。
6. 最后加入适量植物油，翻炒均匀即可。
这是一份简单的辣椒炒海参粤菜做法，口感鲜美，营养丰富。如果想了解更多粤菜做法，可以搜索相关菜谱，或者访问我们的网站。
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