川菜炸肉卷的做法
【1】制作流程
材料:
- 猪五花肉 500克
- 大葱 1根
- 姜 2片
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡蛋 2个
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪五花肉切成均匀大小的片,加入料酒、生抽、白糖、盐腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的生粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉片沾上鸡蛋液,然后裹上生粉。
4. 锅中倒入适量食用油,烧至六成热,将肉卷放入锅中炸至金黄色。
5. 炸好的肉卷捞出沥油备用。
6. 将大葱、姜切成葱花、姜片备用。
7. 锅中留少量食用油,加入葱花、姜片煸炒出香味。
8. 将炸好的肉卷放入锅中,加入适量的水,大火煮开。
9. 转小火煮至肉卷入味,汤汁浓稠即可。
【2】适合人群
适合人群:
- 儿童、孕妇、老年人、心血管疾病患者等人群适合食用。
【3】禁忌
禁忌:
- 感冒、发热、腹泻、胃寒等人群不宜食用。
- 肝病、心脏病、中风等病人不宜食用。
- 孕妇应避免食用过多。
【4】总结
川菜炸肉卷是一道口感香脆、味道浓郁的川菜。
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