煎焗排骨粤菜大厨做法详细菜谱
制作流程：
1. 准备好所需材料，包括排骨、盐、胡椒粉、料酒、姜片和蒜瓣等。
2. 将排骨清洗干净，用刀在背部轻轻切开一道口子，放入沸水中焯水，煮5分钟至变色，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，将排骨放入煎至两面金黄，取出备用。
4. 在锅中加入适量的油，放入盐、胡椒粉、料酒、姜片和蒜瓣等调味料，爆香。
5. 将煎好的排骨放入锅中，加入适量的水，中火焖煮1-2小时，直到排骨变得酥软入味。
6. 最后，将排骨盛出，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有心血管疾病的人。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和促进骨骼健康。
禁忌：
1. 患有感冒、发热、腹泻等疾病的人不宜多吃排骨。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用排骨，因为排骨中含有较高的蛋白质，可能会影响胎儿和婴儿的健康成长。
3. 排骨在高温下煮制时间过长，会使其营养成分流失，因此煮制时间应该适当缩短。
粤菜大厨煎焗排骨的做法不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的健康美食。
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