(1)川菜排骨莲子做法窍门
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而享誉全球。其中,排骨莲子是川菜中经典的一道家常菜,以其肉质鲜嫩、口感丰富、营养丰富而深受人们的喜爱。下面是川菜排骨莲子的做法窍门。
制作流程:
1. 将排骨洗净,切成大小相同的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 将莲子洗净,去掉莲心,用清水泡发。
3. 将泡发的莲子和排骨放入炖锅中,加入适量的清水,放入葱姜蒜片和料酒,用大火煮沸后转小火炖煮1小时左右。
4. 加入适量的盐和胡椒粉调味,继续炖煮30分钟左右,直到排骨和莲子熟透即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,能够提供身体所需的营养。
禁忌:
1. 对于那些有心脏病、高血压、糖尿病的人来说,这道菜不宜过量食用,以免增加身体的负荷。
2. 莲子心有可能会导致腹泻,因此在食用前需要去掉莲心。
(2)川菜排骨莲子的做法详细介绍
川菜排骨莲子的做法非常简单,下面我们来详细分析一下。
材料:
1. 排骨:500克
2. 莲子:100克
3. 葱姜蒜:适量
4. 盐:适量
5. 胡椒粉:适量
6. 料酒:适量
步骤:
1. 将排骨洗净,切成大小相同的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 将莲子洗净,去掉莲心,用清水泡发。
3. 将泡发的莲子和排骨放入炖锅中,加入适量的清水,放入葱姜蒜片和料酒,用大火煮沸后转小火炖煮1小时左右。
4. 加入适量的盐和胡椒粉调味,继续炖煮30分钟左右,直到排骨和莲子熟透即可。
5. 炒锅烧热,倒入适量的食用油,待油热后加入葱姜蒜爆香,再加入排骨和莲子翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的清水,盖上锅盖焖煮5分钟,让排骨和莲子入味,最后撒上葱花即可。
总结:
川菜排骨莲子是一道营养丰富、味道美味的家常菜,制作起来也非常简单。
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