飘香牛健肉湘菜做法窍门
配方:
- 牛健肉(约500克)
- 辣椒面(约200克)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 醋(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:
1. 将牛健肉切成约3厘米见方的块,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟左右;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛健肉块煸炒至变色;
3. 加入辣椒面和醋,继续翻炒几下;
4. 加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮约10分钟,直到牛肉变软烂;
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和淀粉勾芡,继续翻炒几分钟;
6. 装盘即可。
适用人群:
1. 适合各种人群,特别是老年人、儿童和患有消化不良等疾病的人更适合食用;
2. 孕妇和哺乳期妇女应慎重食用,以免对婴儿造成不良影响。
注意事项:
1. 炒牛健肉时应注意火候,不要过度翻炒,以免牛肉变硬;
2. 辣椒面的数量应根据口味适量调整;
3. 炖煮时应注意水的量,以免过度煮干,影响口感;
4. 食用时应注意不要过量食用,以免对身体造成伤害。
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