湘菜黄瓜青椒炒肉片的做法
配方:
- 黄瓜 1根
- 青椒 1个
- 猪里脊肉 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀腌制15分钟备用。
2. 黄瓜和青椒洗净去籽,切成小块备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入黄瓜和青椒块翻炒。
6. 将炒好的猪肉片加入锅中,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 所有人群,尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等特殊人群。
注意事项:
1. 猪肉片腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 黄瓜和青椒可以根据个人口味自由调整。
3. 炒菜时不要用铁锅,因为黄瓜和青椒都含较多的维生素C,用铁锅炒会使其流失。
4. 炒菜时尽量不要加水,否则会影响口感和营养成分。
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