湘菜黄瓜蛋汤做法视频教程
配方:
- 鸡蛋2个
- 黄瓜1根
- 瘦肉末100克
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱姜末适量
做法流程:
1. 鸡蛋打散,加入少许盐和鸡精搅拌均匀备用。
2. 黄瓜切成细丝,用少量盐腌制一会儿。
3. 瘦肉末用葱姜末、料酒、盐、鸡精拌匀腌制10分钟。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入黄瓜丝翻炒一会儿,倒入适量清水。
6. 加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀煮约1分钟,直到鸡蛋熟透。
7. 最后加入适量盐、鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和对口感有要求的人群。
注意事项:
1. 煮黄瓜蛋汤时,不要加太多水,以免煮糊。
2. 煮蛋时尽量不要用铁锅,因为蛋里含有铁元素,用铁锅煮会使其凝固在锅里。
3. 煮蛋时可以先加入一些盐,这样会使蛋更加嫩滑。
4. 瘦肉末要煸炒至变色,口感更加鲜美。
5. 调味时要适量,以免过于咸或甜。
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