【川菜香辣鸡爪家庭家常做法】
1. 制作鸡爪所需材料:
- 鸡爪 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 把
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 植物油适量
- 盐适量
2. 处理鸡爪:
- 将鸡爪洗净,去掉鸡爪的指甲和脚尖,并彻底清洗干净备用。
- 将鸡爪放入开水中焯水,煮约3分钟,直至变色,捞出沥干备用。
3. 制作香辣汁:
- 将姜和蒜切碎,干辣椒切段,花椒和八角备用。
- 在一个碗中,混合姜蒜,干辣椒和花椒,加入适量的生抽,料酒,白糖和盐,搅拌均匀。
- 将香辣汁倒入鸡爪中,拌匀,让每一块鸡爪都均匀涂上香辣汁。
4. 储存鸡爪:
- 将鸡爪放入冰箱中腌制24小时,让香辣汁充分入味。
5. 烹饪鸡爪:
- 将腌制好的鸡爪取出,放入平底锅中,加入适量的植物油,煎至两面金黄。
- 将煎好的鸡爪盛出,放入盘中,撒上葱花和香菜即可。
【适合人群】
- 适合广大人群,尤其是家庭聚餐。
- 鸡爪富含蛋白质和胶原蛋白,对身体有益。
- 香辣汁具有调味和驱寒的作用,适合在寒冷的季节食用。
【禁忌】
- 孕妇和小孩应避免食用。
- 腌制时间不宜过长,以免鸡爪肉质变得松弛。
- 食用时应避免过量,以免引起消化不良。
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