(1)适合人群：这道菜适合所有年龄段的人群，无论是家庭聚餐还是商务宴请，都非常合适。它味道香甜可口，营养丰富，是一道健康美食。
(2)禁忌：在制作这道菜时，需要注意食材的选择和烹饪方法。特别是鱼，必须选用新鲜的，没有鳞的鱼。另外，在煮鱼时，不能加入葱姜蒜等调料，以免影响鱼的口感。
(3)详细制作流程： 所需食材： - 鲜鱼
(建议选用草鱼) - 豆腐 - 葱 - 姜 - 蒜 - 料酒 - 生抽 - 盐 - 糖 - 鸡精 - 食用油 步骤：
1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 将豆腐切成块状，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱼块煸炒。
4. 加入适量生抽、糖、盐、鸡精，继续翻炒。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。 6. 加入豆腐块，继续煮5分钟，待豆腐入味后即可出锅。
(4)注意事项：
1.在煮鱼时，不能加入葱姜蒜等调料，以免影响鱼的口感。
2. 煮豆腐时，必须保持水流不断，否则容易煮糊。
3. 这道菜口感鲜美，但需要注意控制火候，避免煮过头。 上海美食节做什么？——我推荐这道传统上海菜！
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