【凉拌香辣鸡爪】
配方:
- 鸡爪 2 只
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡爪去骨去皮,洗净,切成小块,加入料酒和生姜片腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的鸡爪捞出,沥干水分。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒至变色。
4. 加入鸡爪块,煸炒均匀,加入适量生抽、醋、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入适量食用油,翻炒均匀,即可装盘。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣味食物的人。
注意事项:
1. 腌制鸡爪的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 煸炒鸡爪时,要尽量避免炒糊。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
4. 食用时要翻炒均匀,以确保口感更佳。
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