酸菜肘子湘菜做法视频教程
配方:
- 酸菜肘子 1个
- 猪肘 1个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 猪肘洗净,切成大块,放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 酸菜洗净,切成大块备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入酸菜翻炒均匀。
5. 加入猪肘块,煸炒至猪肘块表面变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入辣椒片,大火烧开后转小火煮30分钟。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和女性食用。
注意事项:
1. 猪肘块在焯水时要去除血沫,否则会影响口感。
2. 煮猪肘时需要大量的水,而且一定要大火煮沸后转小火慢慢炖煮,否则会导致猪肘煮老。
3. 在加入适量的调料时要根据自己的口味适量调整。
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