粤菜丝瓜炒海参的做法详细介绍
【制作流程】
1. 海参的处理：将海参用清水浸泡，水温控制在 25°C-30°C，时间约为 24 小时，至海参变软，无异味。将海参洗净，去除筋和海参头，将海参切成均匀的小块备用。
2. 丝瓜的处理：将丝瓜去皮，切成均匀的小块备用。
3. 热锅冷油：将锅加热至 180°C-190°C，加入油，待油热后加入蒜末爆香。
4. 加入海参：翻炒均匀，加入少量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 加入丝瓜：翻炒均匀，加入少量水，焖煮 3-5 分钟，至丝瓜变软。
6. 翻炒均匀：将炒好的海参和丝瓜翻炒均匀，装盘即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩、孕妇和患有海参疾病的人食用。
【禁忌】
1. 对海参过敏的人不要食用。
2. 海参和海鲜一起食用会引起过敏，因此不要同时食用海鲜。
3. 海参属于凉性食物，容易伤身体，因此要在身体恢复健康后再食用。
【注意事项】
1. 海参要浸泡 24 小时，去除筋和海参头。
2. 丝瓜要去皮，去除筋和海参头。
3. 炒海参时，不要加太多油，以免影响海参的口感。
4. 炒好的海参和丝瓜要翻炒均匀，以免影响营养成分的流失。
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