川菜干煸红烧肉的做法

星座梦 2023-07-03 21:58:04 -

【川菜干煸红烧肉的做法】
制作流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
3. 加入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜;
6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟,直到肉块变得酥软入味;
7. 最后再大火收汁,让肉块表面呈现出金黄色的色泽即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和消化不良的人更加适宜。
禁忌:

1. 五花肉的胆固醇含量较高,故高胆固醇的人应适量食用;
2. 患有肝病、肾病等疾病的人应慎重食用。
【h2】干煸红烧肉的做法
干煸红烧肉是一道川菜中的代表菜,口感香脆,肉质酥软,味道浓郁。下面是具体的制作步骤。
【h2】制作干煸红烧肉
【h2】准备食材
- 五花肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 食用油适量
【h2】制作步骤

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
3. 加入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜;
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到肉块变得酥软入味;
7. 最后再大火收汁,让肉块表面呈现出金黄色的色泽即可。

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标签：# 红烧肉# 川菜# 做法