湘菜海带炖排骨的做法窍门如下:
配方:
- 排骨 500 克
- 海带 100 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 5 毫升
- 冰糖 5 克
- 盐 3 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水备用。
2. 海带用清水泡软,去杂质,切成小块备用。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入海带块、姜片、葱段,继续煸炒至香味四溢。
6. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过排骨为准。
8. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,至排骨熟烂。
9. 加入盐,继续炖煮 10 分钟,直到海带入味。
10. 收汁,让排骨和海带都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
1. 适合因骨质疏松引起的骨折、关节疼痛等人群。
2. 适合营养不良、头晕、乏力、疲劳等人群。
3. 适合夏季炎热,饮食清淡,容易上火的人群。
注意事项:
1. 排骨用开水焯水去血水,可以去除排骨的腥味。
2. 海带浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 炖煮过程中,不要翻动过于频繁,否则容易破坏食材的完整性。
4. 炖煮的时间要根据锅具和火力来调整,以免煮过头。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/8or2dUWhK17T.html
.jpg "白萝卜炖排骨怎么弄好吃(白萝卜炖排骨正规做法)")
.jpg "冬瓜排骨汤怎么弄好吃(冬瓜炖排骨的做法)")
