川菜焖猪手的做法大全

星座大师 2023-07-03 21:46:01 -

【川菜焖猪手的做法大全】
制作流程:

1. 准备食材:猪手 1 只,姜 1 片,蒜 3 瓣,干辣椒 5-6 个,花椒 1 粒,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐适量,鸡精适量,食用油适量。
2. 猪手去毛洗净,切成 2 厘米见方的块,用开水焯水去除血水和异味。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮好的猪手块煸炒均匀,再加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量要没过猪手,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 30 分钟后,收汁收至猪手表面呈现出焦糖色,汁液变稠,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢川菜的人,口感鲜美,营养丰富,是一道美味健康的家常菜。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 猪手胆固醇含量较高,高胆固醇人群应避免食用过多。
3. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群应避免食用。
【总结】
川菜焖猪手是一道美味健康的家常菜,口感鲜美,营养丰富,适合所有人群食用。但孕妇、哺乳期妇女、高胆固醇人群、心脏病、高血压、糖尿病等疾病患者应避免食用。同时,焖煮猪手时要注意火候,不要过度焖煮,否则猪手会变得口感柴硬。

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